自己开甜品店都需要注意哪些?
前年冬天一个叫”OX“的小品牌在D品牌总店的正对面开张了。开业初期，小店老板的经营策略是：你有什么我有什么但价格比你低，因为产品品种的雷同而招来D的强力打压，虽然因为低价也吸引了一部分消费群，但因为大店的促销活动力度较大，使得小店的主力消费群经常因为促销诱惑而游离不定也就难以形成忠诚顾客群;再加上小店被迫跟随大店搞促销，使得成本压力加大，品质相应地也得不到保证，因此陷入了被动状态，但看起来对面的大店并没有短期内歇战的迹象而是想要消灭其于襁褓之中。后来，小店老板开始尝试做自己的低成本系列产品，在保证质量的前提下不再与大店产品雷同，逐渐形成了自己独有的适合低端消费者的产品群，并且慢慢地吸引了一批低消费水平构成的老顾客群体。通过避开与大店的雷同产品和促销敌对，小店逐渐找到了自己的定位，找到了自己的消费群，销售逐渐有了起色，而且因为不再与大店争夺同一消费群而对大店利润伤害极小，所以大店也不再对其实施剿灭行动，客观上赢得了一个相对安全的经营发展环境。 点评：在弱势品牌店与大品牌店被迫直面竞争时，小品牌应该避开大品牌的主力消费群，通过顾客群的细分，找到适合自己又不伤及对方的消费群定位，从而赢得相对宽松的发展和赢利机会。但引用上述案例并不是告诉小品牌只能选择低利润率低消费能力的顾客群，只要对大品牌的顾客群和产品结构进行缜密的分析，一定能够找到其满足需求的盲点，如果该盲点的市场容量足够，就可以选择进入这个细分市场，其中可能就有高利润高消费的市场机会，从而建立起细分的专家品牌形象。譬如某蛋挞品牌就在某大品牌饼店的附近开了一家专业的蛋挞店，因为专业和专一而形成了市场壁垒，生意很好。 自己开甜品店都需要注意4：把竞争消耗转化成价值砝码。 案例：在山东的某县级城市，有两个实力相当的相邻的大饼店，因为两家成本费用相近产品接近，市场空间较小又难以形成可以盈利的细分市场，所以竞争白热化都没有利润可言甚至发展到人身冲突的地步。其中的A品牌实施的是小城市垄断战略计划，为了去除B品牌这个“眼中钉”同时避免因此耗费过多精力和资源而耽误了大战略的进程，所以A品牌以高于市场的价格收购了B品牌。从此A品牌实现了快速发展，B品牌也拿到了满意的回报，用这笔资金到另一个县城开店去了。不知道B品牌到了另一个市场是否又利用竞争砝码而把店面卖了个好价钱。 点评：如果市场空间不够大，实力相当产品相似的两个品牌要避免直面开店，除非你有足够的资金往里添，并且有足够的耐性拼到底，否则只能是两败俱伤。即使笑到了最后，也是打了一场没有智慧含量的消耗战。不如把竞争的消耗转变成价值的砝码，通过收购和被收购而实现各自的利益，在某种意义上来说这也是一个双赢的好结局。 自己开甜点店这些问题都要注意的，才可以打出自己的品牌，让顾客记住你的优势。
甜品店怎么装修好？选择什么风格合适？
选修选择：
第一要时尚
甜品店作为一种潮流店铺，其顾客多为时尚人群，所以，甜品店装修一定要时尚，要有自己的设计风格。可以辅以玻璃柜台展示甜品，墙上绘制时尚有趣的图案，例如手绘、漫画等等，增加甜品店的休闲时尚氛围。
第二颜色运用要亮眼
甜品店装修选择亮眼的颜色，一来更易吸引顾客眼球，让更多潜在客户进店光顾。二来甜品店的客人多为年轻人、学生，或者是心态活泼的中老年人群，暗沉的色彩不适合甜品温馨美满的走向。所以甜品店装修的时候注意使用亮色，搭配出活力而不刺眼的感觉为最佳。
第三可在店内增设桌椅
甜品店装修的时候如果店面大小允许，可规划出一块地方放置桌椅，供客人坐下休息品尝甜品。桌椅的选择可以用糖果色的泡沫、布料等材质，也可以是透明的玻璃材质，以甜品店装修整体风格为宜。
以下四种风格都可以：
一、现代时尚风格
现代时尚风格的甜品店的主要特点就是干净明亮，甜品是一种美食，吃到嘴里的东西首先保证的就是它的卫生干净，如果你的甜品店看上去昏暗不整洁，那消费者对店里的甜品也会望而却步。现代时尚风格的甜品店在装修的整体色彩上不能有冲击眼球的颜色，店内布局整洁合理，玻璃柜的展示除了要表现出甜品的可口也要表现出甜品的干净卫生。在甜品店里可以挂上一面镜子，不仅可以在视觉上扩大整个空间，也可以让顾客在店外走过的时候看到店里可口的甜品。
现代时尚风格甜品店
二、日式风格
日式风格的甜品店是温馨舒适的，所以日式风格的甜品店整体布局也要讲究温馨舒适。在颜色的选择上，我们选择温暖的粉色，不仅给消费者一种暖暖的感觉，也充满了浪漫的氛围。这类甜品店吸引的大多数的情侣，所以不如在店内摆上几套小桌椅，让那些情侣在品味甜品的时候也增进一下感情，有助于顾客回头率的提高。
日式风格甜品店
三、田园风格
田园风格的主要特点是清新自然。在这个快节奏的社会里，工作学习了一整天，总想找一家甜品店安静的坐下来，点上一杯果汁、一份甜点，轻松的听着音乐，翻着课本，或看着小书度过一个素色的午后。田园风格的甜品店首先在外观上就要表现出田园风格的特点，蓝白交织的外观设计、碎花的窗帘、橱窗力点缀一些鲜花或者小植物，是不是很有田园风格的氛围呢?室内的灯光要明亮，店内环境布置要清新，绿色植物的布置是必不可少的。在吊顶方面，我们不一定要和现代时尚风格那样线条简约，也不用像日式风格那样温馨，不如选择木质的吊顶，刷上一层淡淡的颜色，不仅美观也透出原始的自然美。
田园风格甜品店
甜品店的装修风格还是要以所卖甜品的风格为依据的，如果两者的风格很不搭，会给顾客一种凌乱感，好的装修风格不仅可以让整个店面充满活力，也可以增加甜品店的客流量，增加人气。